Avocado

Avocado este originar din America tropicala, existand mai multe tipuri cunoscute si anume: Fuerte, Keith, Haas, etc. si se cultiva in prezent in America Latina, Africa, Spania si Israel.

Fructul este asemanator caisei in sensul ca are un singur sambure, inconjurat de pulpa untoasa.

La maturitate, fructul este verde, negru, purpuriu sau rosiatic, in functie de varietate.

Cu toate ca este vorba de un fruct, el se consuma mai ales ca fel de mancare si nu ca desert sau gustare dulce.

Se pot pregati din el sandvisuri (se intinde pe paine ca untul), salate, combinat cu legume inabusite, pui, crustacee etc.

Cea mai rapida varianta: se taie avocado in doua, se scoate samburele, se adauga peste cele doua jumatati putina zeama de lamaie, sare si piper si se serveste direct din coaja cu lingurita.

Daca fructul este tare, devine apt de consum dupa ce in prealabil a fost pastrat 48 de ore la intuneric si invelit intr-un ziar.

Guacamole – sos mexican de avocado

Ingrediente:

2 avocado
2 rosii medii
1 ceapa mica/2 cepe verzi
2 catei usturoi
2 ardei iuti/1 ardei cras verde(cui nu ii place iute)
1 lamaie
verdeata (patrunjel sau coriandru)
sare
piper
optional 3 linguri smantana(eu nu voi folosi)

Mod de preparare:

Legumele se spala.
Rosiile se curata de coaja, cel mai usor prin a le opari. Apoi, le taiem cubulete. De la avocado vom folosi doar pulpa asa ca ii taiem in doua, scoatem samburele si scobimte miezul cu o lingura. Ceapa, verdeturile si ardeiul le taiem cat mai mic posibil. Stoarcem lamaia si zdrobim usturoiul.
Zdrobim avocado cu o furculita, apoi adaugam rosiile, ceapa, ardeiul, verdeata, zeama de lamaie, usturoiul si condimentam cu sare si piper.

Daca preferati mai iute, folositi si putin sos de ardei iute cu usturoi. totul bine pana la omogenizare.(Toate ingredientele pot fi facute pasta la blender, metoda pe care am adoptat-o si eu rezultatul fiind mai cremos)
Se tine la frigider un timp pentru a fi o gustare racoroasa si sanatoasa!
Se serveste cu paine prajita sau cu chipsuri de porumb tortilla.